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[食記] 台北_ 驥園川菜餐廳, 夢幻砂鍋雞湯
Jan 5th 2015, 09:58, by standinghere

作者standinghere (南瓜與美乃滋)

看板Food

標題[食記] 台北_ 驥園川菜餐廳, 夢幻砂鍋雞湯

時間Mon Jan 5 09:57:53 2015

餐廳名稱:驥園川菜餐廳 消費時間:2014年/11月 地址:台北市敦化南路一段324號 電話:(02)27083110~3 營業時間:11:30-14:00、17:30-21:30 每人平均價位:600 有無包廂:有 推薦菜色:雞湯, 蔥餅, 芋泥鍋餅, 宮堡雞丁 【部落格圖文版 http://standinghere.pixnet.net/blog/post/41817910 】 11月時朋友特地從新加坡回台灣投票, 於是決定聚聚, 提議了幾個名單:驥園、十二籃粥火鍋、台電勵進酸白鍋, 都是適合冷冷的冬天吃的, 最後投票由有著馳名雞湯的驥園勝出。 其實要不是他們提, 我還真不知驥園, 實在太少走到敦化南路這一帶, 也很少會找這種吃大菜的中式餐廳, 部落格裡比較同質的大概也就龍都酒樓吧? 驥園的雞湯就等同於龍都的烤鴨, 名播天下的必吃菜, 在餐廳年份和整體價位也相去不遠, 只是驥園沒有龍都來得那麼金碧輝煌就是了... 用餐區都在 B1, 一樓只有雞湯區和空無一物的大廳, 氣勢弱了點, 但一整排的砂鍋排開也是相當可觀! 即使是平日晚上, 驥園的生意也非常好, 加上雞湯也不是説有就有的, 所以若要前往最好提前訂位。 而我們因為有十個人, 所以被分到包廂, 算是有點小幸運, 可以放肆吵鬧(!?) 餐點當然雞湯為主, 其它為輔, 選了一鍋雞, 再一人一道的方式選了其它菜肴, 以下為大家介紹! / http://pic.pimg.tw/standinghere/1419411986-2379306064.jpg
砂鍋土雞 $2160 原本我們是想吃菇菇雞, 但好像是賣完了, 便直選改成最基本款的雞湯... 第一次來喝喝原味的也是很好! (雞湯的價差超大, 最貴的可以到一萬欸, 真的好誇張, 到底有多少人點得下手啊哈哈哈哈) 雞湯剛上桌時, 可是熱騰騰的還在滾呢! 待稍為冷卻, 發現表現已經結了一層膠質... 一會服務員會來替大家分裝, 大家喝過都讚不絕口, 真的是濃郁到不行, 感覺脖子都要緊了, 一整碗都是極品啊! 雞肉輕輕一撥就開了, 煮到都要化掉一般~ (但由於精華都已入到湯頭, 所以雞肉到是顯得沒什麼滋味) 而之所以會這樣美味, 是因為這裡的雞湯相當費工, 全是以大砂鍋熬煮 12 小時以上, 基本的湯底就還加了金華火腿和干貝, 喝來口感豐富! 一般雞湯煮到後來表面都很多油, 但驥園的完全不會, 就是整個濃醇... 似乎是在去油下了些工夫! 這一鍋十個人實在是有點不夠誒! http://pic.pimg.tw/standinghere/1419411988-215610510.jpg
回燒白菜豆腐一份 $300 如困你有點回燒白菜豆腐, 那麼雞湯可別喝得太快! 大概喝一半時, 服務員會來把砂鍋端走, 再去加上白菜豆腐... 但她沒事先提醒, 我們喝得太開心, 後來雞湯就只剩一點, 補滿了一鍋白菜豆腐, 就稍微清淡一些。 但白菜豆腐湯清新甘甜, 全然不同的風味, 再加上有一點雞湯做底, 還是很好喝! 紹興醉蝦 這首菜是冰鎮的, 煮熟的蝦子用紹興酒釀過, 有微微的酒味, 蝦子也很新鮮, 殻很容易剝掉~ 生爆鹽煎肉 $280 這道菜好像比較沒特色, 不知道這道怎會被選上的哈哈 但煎肉給得很足, 覺得是這些菜裡 c/p 值算高的, 吃起來口味挺接近客家小炒, 就只差魷魚了... 樟茶鴨 $400 聽說這鴨也是店內招牌之一, 是著名的川菜, 以樟木及茶葉煙燻, 所以必須控制其熟度... 得顧及外皮, 又要維持肉質不能乾柴, 處理的好, 鴨肉茶香入味, 咀嚼起來是會回甘的; 口味是還不錯, 不過肉是單薄了點, 個人喜歡肥厚一點的鴨哈哈哈哈 宮保雞丁 $300 我太吃辣, 所以宮保這種東西向來敬而遠之! 但還是有試了一塊雞丁, 吃了你會睜大眼睛的説怎麼那麼軟嫩 Q 彈!! 也沒有想像中那麼辣, 好吃! 乾煸四季豆 $300 這四季豆我們有點嚇到, 怎麼有點面目全非的感覺... 難道這才是正統的工法嗎? 豆子是被煸炒到很乾, 油亮亮的但不膩口, 整體吃起來反而是溼潤的口感, 味道鹹香很下飯喔! 肥腸茄子煲 $400 我們這群裡有肥腸控, 所以似乎總會出現肥腸料理! 這煲整鍋煲相當入味, 一樣是下飯菜! 茄子和肥腸都煲到軟爛, 肥腸好入口, 而茄子仍保有漂亮的色澤... 豆酥雪魚 $420 鱈魚是我最愛的魚類了, 尤其是用蒸的, 怎麼都美味啊! 灑上香脆的豆酥自然是大家攏歐嘍了! http://pic.pimg.tw/standinghere/1419411988-3898006214.jpg
厚餅 $150(張) 這厚餅真的有厚欸! 餅皮被煎成金黃色, 裡面包著大量的蔥餡, 不會感到辛口, 好美味的~ 愛蔥之人萬萬要來嚐一下! 話説薄的蔥餅感覺也很好吃欸, 可惜胃沒那麼大, 而且點太多餅好像也不對, 只好選了比較少見的厚餅。 http://pic.pimg.tw/standinghere/1419411993-1905479791.jpg
芋泥鍋餅 $420 一份鍋餅要四百多還真是不便宜, (照片上已經是被拿走好幾塊了) 但看照片夾著厚厚一層芋泥, 就好想試試喔! 反正也能當飯後甜品就點啦~ (服務員確實也會把這道押在最後上) 果然相當好吃, 芋泥鬆軟綿密, 微甜不膩口... 餅皮也是十足酥脆, 是水平很高的中式甜點, 好吃! 也算對得起它的價格啦... / 我們 11 個人, 點這些其實不算多, 有加白飯, 所以也吃得挺飽... 只不過驥園實在是不便宜, 一個人也付了六百多元, 所幸菜色都挺好吃, 尤其是那號稱台北最好喝的夢幻雞湯... 有值得啦! 但如果你真的找不到那麼多人來吃這種合菜, 也可以考慮去雞窩餐廳, 朋友説它是驥園旗下的餐廳, 但走小份量的並提供套餐, 也是不錯的選擇喔! -- 站在這裡 | 部落格 http://standinghere.pixnet.net/blog | 粉絲頁 https://www.facebook.com/standinghere.blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.71.190.1 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1420423093.A.328.html standinghere:轉錄至看板 Daan 01/05 10:00

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