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Apr 10th 2014, 16:50, by thepuzzle

作者thepuzzle (you are not alone...)

看板Food

標題[食記] 新北/三峽 阿宏小吃(海爺四號乾麵店)

時間Thu Apr 10 16:50:18 2014

餐廳名稱： 阿宏小吃(海爺四號乾麵店) 消費時間：2014年/4月 地址：新北市三峽區中華路13-7號 電話： 02-2231-5196/0910-128-358 營業時間： 週一~週六 : 16:00~麵售完打烊。 週日公休 *賣完就收攤囉!! 每人平均價位：30~100/人 可否刷卡：否 推薦菜色：四號乾麵、紅油皮蛋麵 無音樂網誌圖文版:http://kumacoke.pixnet.net/blog/post/176122065 =================================================================== 會知道這間阿宏小吃，其實是因為有天無聊在家裡轉電視時，無意間看到有節目在報導紅 油皮蛋麵而發現的，看著看著就勾起了肚子裡的饞蟲，想說三峽也不遠，所以就衝了。XD 據報導表示，阿宏小吃的老闆原在公館開設川菜餐廳，後因餐廳土地被徵收而回到三峽。 有鑒於皮蛋特殊的外表加上有股蛋腥味，並不是每個人都喜歡，老闆嘗試著在裡面加入紅 油去除蛋腥，沒想到效果意外的好，而自創了紅油皮蛋這道菜。在川菜館時期，紅油皮蛋 已是老闆的招牌菜之一。 轉換到騎樓邊的小麵攤後，老闆將紅油皮蛋加入Q彈的蕎麥意麵做成乾拌麵，創造了讓人 一吃難忘的紅油皮蛋麵，一樣受到大家喜愛。不過，紅油皮蛋雖然受歡迎，卻也有不少客 人被辣嚇跑，所以，為使紅油皮蛋的口味更大眾化，老闆又嘗試著在麵中拌入麻醬以降低 紅油的辣度，讓人會上癮的四號乾麵應運而生，成為三峽中華路騎樓上的阿宏小吃的招牌 。現在不只在網路上有販售，在永和秀朗路一段也開了一家分店。 阿宏小吃就開在中華路上，對面是四海遊龍，旁邊是何嘉仁美語，很好找。 MENU 阿宏小吃的價格實在，十分平易近人。 瓜仔肉飯(小) NT.30/碗 瓜仔的甘甜配上絞肉的鮮，很台式的口味，不會過鹹，瓜仔肉也給好多，不錯吃。 紅油皮蛋麵(小) NT.50/碗 每天現做的皮蛋肉醬是老闆以紅油、絞肉、辣椒粉、蒜末、皮蛋等炒製而成，滑嫩順口， 十分香辣夠味，幾乎吃不出皮蛋的嗆腥，蔥花與紅油皮蛋味道非常地搭，對我來說應該是 小辣的程度，吃的時候覺得辣，但吃完很快就解辣了。蕎麥意麵很Q彈，淋上辣辣的紅油 皮蛋醬，很夠味，好好吃。喜歡有點辣度的朋友不要錯過。XD 四號乾麵(大) NT.80/碗 傳說中會讓人上癮的四號乾麵本人。XD 跟紅油皮蛋麵比起來多了麻醬和清燙小白菜，麵還是一樣用蕎麥意麵。麵條中拌入了麻醬 ，芝麻香氣濃郁，不僅大大的降低了紅油皮蛋醬本身的辣度，也增添了整體口味的變化， 口感層次豐富，讓人一口接一口，停不下來。 雖然四號乾麵大碗的 80塊一碗看起來價格好像不低，但真的很大碗，麵量很多，兩個人 分食應該也沒問題。XD 餛飩湯 NT.35/碗 湯類的方面我目前只點過這個餛飩湯，因為去的時候其他湯都賣完了，選擇很少。 這個餛飩湯就不太推了，我個人覺得胡椒粉太多，太嗆辣，餛飩味道普通，表現平平。 我非常喜歡這家阿宏小吃的四號乾麵，紅油的辣香、皮蛋的Q嫩與滑膏意外的與麻醬香甜 非常契合，微辣，卻會讓人一再地回味。而因為老闆本身開過川菜館的經驗，所以小攤也 有販售熱炒類，不過需要預訂，據說老闆的熱炒功力也是一流，希望下次有機會可以去品 嘗看看再來分享給大家囉。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.29.189 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1397119825.A.8EE.html ※ 編輯: thepuzzle (111.240.29.189), 04/10/2014 17:00:43

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