編者語 「蹲點‧台灣」活動為中華電信基金會舉辦的志工服務活動。今年總共有25組大專學生，在暑假中，到全台灣多個社區，花15~20天時間，為當地社區做志工服務及拍攝記錄影片。《商業周刊》以媒體專業從旁協助，指導學生寫作文章和提供取材建議。
這21個偏遠社區，從台中、雲林、彰化、台南、屏東、南投到花蓮、台東。多數學生在活動開始前都沒去過這個地方，卻十分渴望在盛夏去那邊服務人群，為台灣這塊土地盡份心力。
《商業周刊》網站將從7月9日起，編輯團隊將精選參與學生的蹲點日誌，彙編後於每週三刊登在「蹲點‧台灣」專欄部落格上，讓我們一起透過這些年輕的眼睛，看看這些同樣在台灣，你我卻都沒有機會去體驗的生活、想過的事情。
大家好，我們是來自台師大的王歡與瀞慧。王歡，社會教育學系大三，平時喜歡陪伴小朋友、打羽毛球和慢跑，也喜歡認識不同文化、嚐試新事物，是個親和力十足的大姊姊；瀞慧，設計學系大一，平時喜歡觀察與設計美的事物，也喜歡突破自我與跳脫框架思考，是個年紀輕輕就非常獨立成熟的女生。
兩人就讀同校，也是同一教會的好朋友，共通點是都喜歡「用影像說故事」，今年夏天，我們前往雲林古坑鄉華山華南社區進行為期15天的蹲點，希望能夠熟似更多的社區好朋友與夥伴，紀錄下許許多多故事，並和大家分享這份美好回憶。我們認為：「青年行動力，就是踏出舒適圈，付諸實踐，讓行動成為我們的思考！」
愛玉哲學
余清健大哥口中的「籽仔」就是我們熟悉的愛玉。從採收愛玉開始就是一件不容易的事，很難從它的外觀顏色去判斷到底成熟了沒，余大哥說：不是我不教你們，是因為我自己也不知道。
完全憑著他種植愛玉十幾年的直覺，這真的很難有絕對的規則去依循，連像大哥這樣頗有經驗的人有時候還是會失敗，一直在愛玉這個產業裡尋找研究，大哥就像是馴獸師想要控制愛玉的桀驁不遜，我很欣賞他這樣的精神，一直在鑽研學習他的愛玉哲學。
愛玉的製作需要經過好幾道程序，採收、削皮、烘乾、翻面、再烘乾。每一道都馬虎不得。舉例來說，翻完愛玉子，尾部要朝下把它排整齊，在排的過程中，要避免壓到太久，還需要曬太陽三天三夜，經過細心的烘烤，讓愛玉子呈現金黃色。這些程序如果有一個部分稍有出錯，那整批的愛玉就不會成功，洗出來的愛玉就不會成形，無法成為有口感Q彈的愛玉。
「愛玉，看似簡單，卻是一門不簡單的學問。」余清健大哥一再重複這句話。
的確，每一樣看似理所當然的事物，背後都有著偉大的學問！大多數人，或許平常嘴裡啖著美味的食物，但是否曾想過它的由來？或者是由哪些辛苦努力的人，正在為這樣的美好付出？
當我們開始去瞭解並親身參與愛玉的生產與製作過程，才真的能體會到這些農民們的辛苦，也打從心裡深深地佩服與敬畏他們。生命中許多的美好，並非徒然發生，而是因為許多默默的幕後英雄的努力，謝謝他們！
This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.
留言列表
留言列表
