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Jan 8th 2015, 16:19, by plumess

作者plumess (吉他軟手少女工程師)

站內Food

標題[食記] 台北 故宮晶華 港點吃到飽

時間Thu Jan 8 16:19:12 2015

餐廳名稱：故宮晶華-港點粵菜 消費時間：2015年/1月 地址：外雙溪台北故宮裡面 電話：02-2882-9393 營業時間：1730-2100 每人平均價位：799+10% 可否刷卡：可以 有無包廂：有 推薦菜色：泰式鮮蝦餅/香酥韭菜餅/海鮮豆腐羹 官網：http://www.silkspalace.com.tw/ 網誌好讀圖文版 http://punknini.blogspot.tw/2015/01/blog-post.html 一直都是港點愛好者(京星的信徒)，前幾天趁著去台北故宮吸取文藝氣質的機會，順便吃了故宮晶華(其實是自己一直想去吃故宮晶華的港點，剛好歐巴要去看大英展，就趕快訂了餐券要來去嘗鮮。) 因為是晶華酒店關係企業，又開在故宮，光是餐廳的裝潢和氣勢就不得了!而且整間餐廳一直放著很時尚的中樂 (還加著一些波斯的風情)。吃起飯來有種尊貴的時尚感(哈哈我就是個虛榮鬼啊) 故宮晶華有四種點餐方式， 1. 港點、滷水、粵菜的單點 2. 人頭計價的套餐，1080-2080/P 3. 合菜(就是辦桌菜)，八人份4800↑ 4. 港點無限吃到飽，60樣選擇，799+10%/P 看到60樣的菜單，其實真的算是玲瑯滿目。我們總共點了1/3的菜色啊!!!整個胃都要炸開了 :D (今天寫食記的時候檢討了一下，燒鵝和烤鴨我都沒點啊可惜了!) 首先是港飲必點臘味蘿蔔糕 口感略遜於京星，臘肉的香氣很夠但是白蘿蔔絲的部份吃不出來，感覺上蘿蔔糕體本身的米粉(糕的部分)用的比較多。不過煎的功夫倒是比京星好了一些，金黃色的外皮上色很美(京星常常都煎焦了)，可惜酥脆度不夠。 再來是必點的樹子蒸肉排 這道菜故宮晶華大概只能獲得10分(滿分100)，賣相看起來不錯可是肉排的部分，有很重的冷凍肉騷味，沒有樹子的鮮甜。口感帶筋，而且肉與小排難以分離，對於牙齒不好的人是一大考驗。(接下來所有跟豬小排有關的食物都GG了) 廣式蒸燒賣 這好像是前幾道上菜的，吃起來鮮甜Q彈，燒賣皮不至於軟爛或是乾硬(恰到好處的意思)，內餡的魚漿很多隻，中間有鮮蝦仁，又滑又脆同時保有海的味道。除了蒸籠裡的燒賣沒有排整齊坐好在籠子正中間外，挑不出缺點了! 炸兩 (他是腸粉但是港仔說不能說他是炸兩腸粉) 這道我在京星從來沒有吃到過(哭倒)但是一直很想要吃啊!以腸粉的醬汁來說，故宮晶華的鹹而少了點喧甜，但是裡頭包裹的油條非常酥非常脆(可以說是頂級的油條啊)。不過腸粉皮的部分，比較厚，而且多了一個過Q的口感，很像是切仔麵店的粿仔條(粿仔跟粄條是不一樣的)一般來說，腸粉都是用米漿(米粉拌的水)放在蒸盤上，炊成薄薄的一層，這裡的腸粉皮太厚了，只能給60分。 宮保皮蛋 我自己是宮保系列的愛好者，平常也會在鹹酥雞攤點炸皮蛋，所以歐巴點了這道菜沒有太意外。皮蛋的部分很新鮮，沒有那種化學浸泡的臭腥味，宮保的話他的辣椒似乎沒有過油炸，因此少了一個香氣。整體來說，算是中規中矩可以配飯的一道菜。不過一般港飲茶樓我們沒有點過這道菜，反而是會在熱炒點點啊哈哈哈。 泰式鮮蝦餅 & 香酥韭菜餅 這兩樣是分開點的，因為桌子太小所以我們自己拼盤。蝦餅的部分彈牙多汁，而且皮薄(應該是根本沒有皮)，蝦漿非常的鮮甜，算是上上之作!!!韭菜餅也很奇特，因為我其實不愛韭菜啊，但是他攪著魚漿真的好Q彈(完蛋我開始辭窮了)(油炸品是很好吃沒錯，但是胃已經要滿了啊) 橙花排骨 基本上是期待他有橙汁的清香，解除肉排帶來的油膩，賣相不錯,可是擺盤有點草率(吃到飽跟四星級飯店應該是不會衝突的吧)。小排一咬下去，肉質非常的韌，而且骨肉難分(是有這麼依依不捨?)然後跟樹子蒸肉排的小排一樣，有著重重的冷凍肉騷的腥味T___T (我這樣寫會不會被故宮特務給幹掉啊)。橙汁的香味沒有保留在肉上，吃了一塊就沒辦法再吃第二塊了(替這隻豬豬感到委屈) 蜜汁叉燒 叉燒的部分，肉的部位跟小排不同，所以就沒有那個奇怪的冷凍肉味，整體來說蜜汁有香甜，肉的話也是軟中帶勁，不過一般在外面要吃到三寶飯，或是港式叉燒肉很容易，所以不覺得有特別驚豔，但是如果有去吃故宮晶華，還是要記得點一下(因為跟其他菜色比起來這算是可以吃的) 海鮮豆腐羹 裡頭海鮮都切成小丁狀好入口，吃得出來有蟹肉、蝦丁、還有蟹肉絲干貝絲，湯裡頭的豆腐不會太碎，同時也相當入味。整碗喝起來會有在海龍王皇宮作客的感覺(是有沒有那麼誇張)，而且分量剛好!!!喝起來很有味道，勾芡的口感也不會太黏稠，算是\膿纖合度。是這天，我們唯一回點的品項。之前也在京星點過羹湯類的，不是湯太稀，就是食物的鮮甜消失，故宮晶華的羹湯實在是好喝!可以給九十分(問題是我給分誰理啊哈哈哈) 蒜炒綠時蔬 恩這是青菜，大蒜切的恰到好處，算是很清爽(哈哈哈炒青菜我還能說甚麼?)。這很家常，火侯和油溫跟大蒜配合得好就會很好吃。 叉燒腸粉 前面有提到他的粉皮過後，醬汁少了甜味。不過故宮晶華的叉燒腸粉，是用燒味滷水裡的蜜汁叉燒做的，但是京星的則是用叉燒包裡頭那種。餡料的部分就無從比較了，不過叉燒這件事情，京星比故宮晶華在行多了。 爵士奶皇包 一般來說奶皇都是要流沙一般潺潺而出，所以拍了兩張。包子皮的部分，感覺麵粉是很綿密(這不是誇讚)，吃進口中，會完全黏在口腔裡啊(要喝很多茶)，奶皇的部分，有鹹蛋黃的香味(只有一點)然後綿綿的，其實算不錯，如果跟奇美冷凍奶皇包比算小贏，但是跟南門市場買的奶黃金沙包差不了多少。但是包皮(我說包子皮)太黏牙了，喝了茶又很脹，只能給73分，而且我一個人吃了一籠(三個)超級飽的啊。 鮑絲瘦肉粥 第三次加點，我們點了這個。畢竟廣東粥是廣式的精隨，還是得嚐嚐。其實今天吃完，有發現故宮晶華對於海鮮的料理，比較能掌握食物的鮮度(但是京星的蝦子類也都真的很好吃就是了)。這個廣東粥算是好吃(阿吃到第三輪就已經很飽了)，鮑魚的鮮味有出來，而且蔥花很好吃不會卡牙縫。因為太飽我只吃了一口就交給歐巴。 蠔皇叉燒包 前面有提到，故宮晶華的小排肉塊都有種冷凍不新鮮的味道，這個部分在叉燒包裡發揮到極致了，愛惜食物如我，竟然只吃了一口T___T(再次為豬豬感到惋惜)，包子皮的部分跟奶皇包有一樣的問題，所以就不多說了，有機會去故宮晶華的人，可以自己體驗一下這口味。因為太難吃了這叉燒包，導致我隔天上班還買了7-11的叉燒包來確認一下。 最後是送客甜點 哈根達斯的迷你杯冰淇淋，這個我給85分(哈哈哈如果能吃三個就100分) 總結今天故宮晶華的體驗，不知道是不是因為吃到飽所以食材的部分就相對不夠精緻？但是豬肉料理普遍都差強人意啊，我們是買餐券，兩人1250(含服務費)跟平常肚子餓去吃京星的消費差不多。餐點的份量其實是很適合2-4人邊聊天邊喝茶的，若是偶爾偶爾要跟朋友吃個氣派，還是可以考慮啦(這樣應該比較不會得罪到故宮晶華吧)，看著巍巍的故宮，整個涵養都裝滿肚子了。 -- 寫在後面 我們這天點的茶水是菊花潽洱，茶水比京星和添好運都好喝，是喝得出茶葉香氣不一樣的!!! 紹興醉雞：中等好吃，來不及拍照，紹興味有入肉但是雞腿肉太老可惜了。 麻辣雞絲：原先以為是雞絲拉皮(點水樓的好吃)，結果是黑胡椒醬雞絲。 腐皮鮮竹捲：清蒸的腐皮，中間不知道內餡是甚麼，有點像關東煮的高麗菜捲。 松露蒸鮮魚：味道過於清淡，吃得到魚在池塘裡的水味，但豆腐好吃。 黃金叉燒酥：算不難吃，但也就是一般麵包店買的到的，京星的千層叉燒酥厲害多了。 以上~打完收工(抹臉) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.200.60 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1420705155.A.CD4.html

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