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Jan 12th 2015, 00:16, by whh

作者whh (我是哇哈哈..)

站內Food

標題[食記] 忠孝新生站 聖誕夜二訪大嗑西式餐館

時間Mon Jan 12 00:15:21 2015

餐廳名稱：大嗑西式餐館 Ducky Restaurant 消費時間：2014年/12月 地址：台北市中正區濟南路二段18號-3 電話：(02)2394-8810 營業時間：週二~週日 11:30-14:00 17:30-21:00 每人平均價位：600-800元 可否刷卡：否 圖文網誌＠sa家太平洋日記：http://0rz.tw/Yozgc 決定聖誕夜要去大嗑西式餐館慶祝後， 往前翻看網誌才發現第一次造訪大嗑居然就是在去年聖誕節後沒多久。 轉眼，一年過去了，離開學生時代後，這句話好像越來越常掛在嘴邊了((嘆~~)) 一年時間說長不長說短不短，再次站在大嗑門口，倒是好像才前陣子的事。 大嗑的門面、裝潢沒什麼改變，就是多了點聖誕的裝飾。 大嗑一陣子就會更新菜單，這次的菜單內容也跟上次來吃有不小的變動。 另外推出2014聖誕節套餐(12/24-26供應)。 點一份聖誕節套餐(880元)，及單點一份主餐一起share。 聖誕節套餐-西班牙氣泡甜白葡萄酒(單點150元/杯)。 去年聖誕節也有出聖誕限量甜白酒，聖誕節真的很適合甜度高的白酒， 酒精濃度7%，只有小小一杯，為這餐炒熱開場白。 聖誕節套餐-番茄濃湯襯羅勒油、油封番茄、手工辣番茄麵包。 大嗑的湯品都會搭上一片麵包。先來說說這塊標榜手工揉製的麵包， 果真有嚼勁，扎實不乾硬，明顯的番茄味，清香不發酸。 再來說說這杯湯，頂層漂浮的油封番茄是sasa敬謝不敏的，就全數進了Ray的肚中。 而蕃茄濃湯算是sasa很少喝過的，番茄好像都是用清湯呈現， 這濃湯整體口感走向南瓜濃湯的fu，只是取代甜甜南瓜味的是番茄獨特香味， 加上僅淋上一圈，卻不融人忽視的羅勒油香味。 聖誕節套餐-炙燒北海道干貝、胭脂蝦、佐甜椒醬汁。 分量不大，食材卻很高級的一道沙拉。 個頭不小的干貝一枚，炙燒香氣濃厚，內部仍然生冷，一口咬下兩種口感，外層軟內層Q。 胭脂蝦蝦如其名，嫣紅的引人食指大動， 烹調手法與干貝相同，外熟內生，非常新鮮好吃。 單點-自製馬鈴薯泥(80元)。 大嗑的馬鈴薯泥非常滑順，應該是有加入鮮奶油或奶油一起攪拌，奶香味濃厚。 聖誕節套餐-爐烤美國chioce牛小排、自製黑蒜、手工地瓜泥、紅酒肉汁。 擺盤很精緻，將牛小排、地瓜泥、碳烤蔬菜、gravy點綴放置， 看起來賞心悅目的同時，也代表分量其實很精緻。 右上角就是大嗑的自製黑蒜，吃起來是浸泡了烏梅汁，有濃重的烏梅味。 而右下角等處即為手工地瓜泥，口感與馬鈴薯泥十分相似， 但多了地瓜天然的甜味，sasa及Ray更喜愛這香濃甜蜜的地瓜泥。 牛小排大約只有3分熟度，內層是漂亮的粉嫩色， 已經切塊擺盤，不會因切割時溢出的血水破壞了口感及味道。 這樣熟度的牛小排非常鮮嫩，卻仍保有牛小排應有的嚼勁，表現得十分好阿。 至於碳烤蔬菜是我上次造訪大嗑就留下深刻好印象的原因之一， 原本應屬主餐配角，卻很搶眼，烤得香氣十足，但蔬菜鮮甜完全未流失。 單點-栗子野菇起司燉飯佐嫩煎仿土雞腿(320元)。 其實聖誕節套餐的分量滿精緻的，Ray說就算整套都讓他一人獨享， 他可能也吃不飽，還好有這份分量豐足的燉飯來救場。 大嗑的燉飯不太像所謂Risotto中心仍有米心未透的硬口感，但整體口感仍屬QQ有咬勁的， 米粒也比較短圓，似乎不是用義大利米煮成，但仍非常好吃。 燉飯中拌有鬆軟香甜的栗子及軟嫩噴香的蕈菇，每一口的口感及味道都有變化。 仿土雞腿肉超厚的，幾乎光吃雞腿就可以飽， 而且仿土雞就是跟肉雞不一樣，肉質有口感又鮮嫩，雞皮烤得有脆度。 燉飯搭的是烤筊白筍，sasa就不要稱讚又稱讚了， 大家可能會懷疑sasa是不是大嗑的蔬菜供應商在打廣告哩， 有機會去吃吃就懂我的讚嘆了。 二訪大嗑西式餐館，sasa依舊要給它舉出大拇指。 大家也可以參考一下sasa的大嗑初訪文。 大嗑我們下次再見啦！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.167.68.30 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1420992972.A.850.html

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