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Jun 12th 2014, 18:09, by pancher7

作者pancher7 (pancher7)

看板Food

標題[廣宣] 內湖 明水然 鍋物鐵板燒

時間Thu Jun 12 18:09:14 2014

店名：明水然 鍋物K板燒 地址：台北市中山區明水路646號 電話： (02)8502-7019 營業時間：週一-日 12:00-15:00、18:00-22:00 圖文版 http://deliciouslife.pixnet.net/blog/post/372097583 純文字心得↓ 年初時到明水然用餐的經驗很棒，留下美好的印象 對於食材和主廚的手藝都很喜歡，是令人會想念的美味 事隔三個月再次造訪，店內的裝潢已隨著季節做了布置上的變換噢！ 6/2起新推出的鐵板燒夏季套餐「夏荷滿開」，新菜單參考請點此 在每道菜色上都做了大大小小的變化與設計 海鮮部分的食材也有所升級，十分期待！ 在第一道菜上桌時，我..... 竟然忘我的先吃了一半才想起還沒有拍照 但又不好意思再要求一份，也怕吃不下... 所以就只剩下另一半的前菜可以入鏡亮相了 ▼開胃三部曲-主廚創意前菜 山藥細麵配鮭魚卵及煙燻鮭魚佐三杯醋醬汁 嗯...山藥細麵被我一大口給吃了 邊感受著山藥黏稠又Q脆的口感同時才驚覺「阿！還沒拍照」 本身不太敢吃生的魚肉，硬著頭皮吃下煙燻鮭魚 發現其實味道還蠻好，煙燻味不會太厚重 魚肉也新鮮有彈性，但我以後還是不會想吃生魚片！！XD ▼開胃三部曲-經典濃湯 今日提供的是羅宋湯，一般喝到的湯頭比較清 明水然把羅宋湯製作成稍微有點稠度的濃湯口感 加入了迷迭香提味，酸酸甜甜很開胃 ▼開胃三部曲-干貝鮮果沙拉 水果很新鮮，有番茄、葡萄、楊桃、哈密瓜和柳橙 表面炙燒過的干貝軟Q微甜中帶點焦香 打底的和風醬汁偏酸鹹 ▼嚴選海鮮-深海圓鱈 煎過的山藥很脆，咬下去充滿富含營養的黏液 中間為黃節瓜，吃起來甜甜的 圓鱈肉質鮮甜肥美，彈性很棒，與一旁的松露奶白醬一起吃 真的好美味噢！吃一塊有點不過癮 ▼嚴選海鮮-南非黃金龍蝦佐蜂蜜芥末醬(整隻) 上次吃了波士頓龍蝦後讓我不時的懷念 本季大推的南非黃金龍蝦是菜單中的重頭戲之一 料理方式相同，但龍蝦肉的口感卻完全不一樣 波士頓龍蝦結實有嚼勁，反之南非黃金龍蝦則是香甜軟嫩 兩種口感不同但是我都好喜歡！ ▼嚴選海鮮-南非三頭鮑佐紫蘇梅和風醬 之前吃到的是六頭鮑，體積比較小巧精緻的感覺 三頭鮑個頭比較大，能吃的肉當然就更多啦！ Q彈口感搭配紫蘇梅醬汁相當清爽 看到檸檬冰沙就知道要準備品嚐肉品的部份囉！ ▼美國Prime老饕肋眼 (需加300元更換) 點選三分熟度，軟嫩度剛剛好 雖是美國牛不過肉香味稍嫌弱了些 沾著夏威夷火山鹽和酥炸蒜片一起吃較香 ▼盤克夏極黑松阪豬 份量不少，厚實肉片有著Q脆彈牙口感 肉香中帶著甜味，完全沒有可怕豬味，很好吃呢！ ▼時令鮮蔬-高麗菜苗 本身沒有很喜歡高麗菜苗，總覺得有股生味 師傅處理的很好，有將菜甜味燜透出來 且仍保有些脆度，淋上的芡汁中夾帶少許培根碎 ▼鐵板創意甜點佐香草冰淇淋 櫻花葉捲著包覆香蕉和紅豆內餡的焦脆餛飩皮 好酷又好有創意的甜點，光看就讓我食指大動 本以為櫻花葉作用僅為裝飾，沒想到是要一起入口 特殊的清新淡雅香氣和甜品一點都沒有違和感 香蕉口味比較甜，紅豆泥口感如豆沙般綿滑 ▼飲料-奇異果汁＆冰奶茶 鮮榨奇異果汁沒有攪打得很細碎，還吃得到果肉噢！ 奶茶很好喝，像是自己用茶包泡後再加入牛奶的感覺 以上結束了套餐菜單的部份，以下為同場加映的加點消費菜色 ▼嫩煎鴨肝 600元 使用蘋果打底，配紅酒醋與松露 主廚特別交代一定要趁熱吃，怕冷掉會太過油膩 入口即化，單吃時油脂香氣濃郁逼人 而搭配蘋果一起吃除多了爽脆口感外更是有解膩效果 ▼美國頂級牛小排創意牛肉捲 800元 共分原味、松露、紫蘇梅三種口味各一捲 建議依照上述順序一一品嚐 原味牛小排充滿油脂與肉香，口感滑嫩 好吃到我後悔沒有點火鍋來涮肉片了啦！！ 松露的瓦斯味入口時頗重，配點蒜片綜合一下滋味比較剛好 紫蘇梅口味出乎意料的好吃耶！ 很香甜，放在最後面吃果真令人驚艷 店內由產地直接配送的鮑魚和活體龍蝦都是現點現撈 新鮮度自然是沒話說，主打自然及養身的少油低鹽口味 主廚用簡單又富有創意的料理方式 呈現了所有食材最原始的美味 明水然本季推出的新菜單活動日期為2014/06/02-2014/08/31 套餐價格從1380元起(另+10%服務費用) 有興趣的朋友可要把握機會提前預訂噢 -- 『食、遊』→ http://deliciouslife.pixnet.net/blog 歡迎加入一同討論美食→ https://www.facebook.com/deliciouslife2013 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.190.69 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1402567757.A.3B9.html

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