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Sep 13th 2014, 10:35, by kiwi77720

作者kiwi77720 (Kiwi(原黃小晴))

看板ChangHua

標題[吃喝] 彰化市 60年老店黑肉麵(黑肉排骨)

時間Sat Sep 13 10:35:23 2014

推薦的店名：60年老店黑肉麵(黑肉排骨飯、燉露湯) 地址：彰化縣彰化市孔門路15號 電話：(04)722-1058、722-6641 圖文並茂分享:http://kiwi77720.pixnet.net/blog/post/58404154 評論： 彰化在地美食之黑肉麵(黑肉排骨飯)開業至今已經有六十餘年了，僅此一家別無分號， 是Kiwi從小吃到大的古早味美食，依然沒有變過的口感， 老饕依舊喜愛的這家就是黑肉麵(黑肉排骨飯)。 在彰化市區的人都會有個小疑問，因為黑肉麵的肉真的是黑黑的嗎? 後來才知道原來是老闆長的黑黑瘦瘦的，所以才取名叫黑肉麵啦! 而黑肉本身意思也是排骨啦! 如果吃過台中黑肉排骨飯就會知道，這兩家的排骨不同加上店招牌也有很明顯差異， 料理方式當然也是完全不同。 不過，位在彰化市區這家黑肉麵也是許多美食節目、媒體爭先報導的店家呢! 每一用餐時間高朋滿座，就連外帶排隊也都是排到騎樓下， 外送便當更是一袋一袋地送走~ 看著牆上的價目表，內用如果有貼"售完"表示已經沒了~下回請早啦! 因為每天量都固定，無論是平日假日售完就換其他口味囉! 黑肉排骨飯 一碗排骨飯分量不多，卻讓人會想要再來第二碗。 油亮的排骨上沾了少許的麵粉油炸後再滷， 最後還要經過悶煮才能讓排骨一整個入口即化即化， 且每吃到排骨肉便會感覺到已經滷得非常之透。 淋滿肉汁的白飯也很入味，搭配酸菜真的是恰恰好呢! 燉露-龍骨髓湯 從豬脊椎骨抽出的骨髓，一般都會在放上筍絲、白蘿蔔或者是枸杞~很清爽~ 不過如果會怕的話，建議還是喝丸子湯最好了。 從小時候吃到大的店家，真的口味一點兒都沒有改變過。 黑肉麵雖然價格有越來越高漲的趨勢，但仍然沒改對黑肉麵的支持。 或許很多人吃過覺得很普通，但青菜蘿蔔各有所好~擇選自己所愛的囉! -- O*。晴挑＆味蕾行。*O 在地美食/旅遊/生態攝影 Kiwi雜記:http://kiwi77720.pixnet.net/blog Kiwi愛分享:http://kiwi77720.blogspot.com 我的粉絲團:https://www.facebook.com/kiwi77720 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.221.140 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/ChangHua/M.1410575728.A.280.html

推 mars1985 : 很好吃~ 09/13 10:38

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