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Sep 20th 2014, 11:16, by cookiesister

作者cookiesister (羅小樂)

看板Food

標題[食記] 西門町八十捌茶輪番所 日式建築享泡碗茶

時間Sat Sep 20 11:16:41 2014

餐廳名稱：八十捌茶輪番所 消費時間：2014年/8月 地址：台北市萬華區中華路一段174號 網誌圖文好讀版： http://cookiesisterlo.pixnet.net/blog/post/391108898 不要以為西門町都是老舊的商家，快要淘汰的old fashion 其實西門町裡可是臥虎藏龍，國軍英雄館對面的一大片空地整修過後， 今年新開的輪番所，一個藏身在高樓大廈裡的日式建築， 遠遠看，有沒有像是來到了京都感阿！ 輪番所的日式建築，與後方髒髒舊舊相比， 高低反差相當大，卻也因此吸引人駐足 讓人在繁雜又忙碌的生活中，提供了一點慢靈魂的步調 這裡其實是歷史古蹟喔！ 重建過後的西本願寺（也是日治時期，台灣最大的日式佛寺）就在對面， 而這個輪番所，本來是總住持人的住所， 以日式建築磚造為底，木造梁柱等建材，重新整修 現在由八十捌茶標下輪番所這塊地方，以此為名作販售茶點、茶飲的販售處 讓人在古蹟裡面品茗，享用下午茶 一入內，可以分為兩個區塊，有座位區和塌塌米區 位子並不是太多，只有10桌 所以建議尖峰時間，請打電話訂位 來日式建築喝下午茶， 想要感受日風，就撇除掉外面的座椅區啦！ 我們再往內走一點，感受坐榻榻米的樂趣！ 進去要先脫鞋，脫好鞋子也請禮貌放到櫃子裡 （櫃子平常是關起來的，要記得把櫃子打開收好..阿餅一開始就沒有打開櫃子，超窘的） 要上廁所的話，要再走進榻榻米區裡面，所以上廁所也要脫鞋 裡面有另外準備草鞋給你穿囉！ 一坐進去榻榻米的環境之中，感覺很奇妙 真的可以感覺到涼爽又寧靜 明明那裏旁邊仍舊有人在聊天說笑（台灣人的音量真的是比較大聲一點~~冏） 不過拍著沒有人的畫面一隅，是不是感覺到跟建築物產生共鳴 體驗到老屋的幽靜，好不舒服 榻榻米區的擺設，就是簡單的木造的家具， 另外牆壁上則掛各式不同日式建築的拉門，再附加玻璃片， 看起來別有洞天~~ 平台上，竹籃裡擺有水、紙巾等等，提供自取 一整個系列的木色系，舒服優雅，樣樣仔細的提供所需 而輪番所目前販售的都以茶品、茶食為主，目前是沒有餐點的！ （服務人員說店家有在規畫，但目前仍舊還再斟酌中，未來可以期待囉@@） 菜單很漂亮，是以木板做底層，拉開介紹各式各樣的茶及茶點心 有低消一杯茶飲，平均價格在150-200內，茶點心在200左右，並收一成服務費 價格不是很便宜，不過享受環境與悠閒倒是無價 一開始會先送上「粥水」和「米餅」，這是不收費的， 服務人員會一邊提醒你，品茶和吃茶點的時候， 要先清潔口腔，不要讓其他的雜味影響喝茶的口感 結果一喝「粥水」一開始以為就只是水而已，沒想到入口好甜好甜 一問才知道，這是稀飯米泡水後熬煮蒸餾出水來 那個回甘的水甜味，很大部分是來自於米的 另外有給米果，一邊配粥水喝 入口就化開的米果，不只是小朋友很喜愛，阿餅餅也好愛喔！ 怎麼飲品裡面沒有賣這個~~這超好der說 貴妃蜜香烏龍-碗泡（240元） 不是很懂茶的我們，其實看著一大堆茶不知道該如何點起， 所以就跟著別桌一樣，有一壺一壺一大堆器具，越繁複越好玩的開始選起 要煮個茶，跟我們一邊磨著茶壺是不一樣的喔！ 阿餅餅有詳實的記錄下每一個服務人員細心教導的動作， 在家大家也可以自己用碗泡泡看，看看是不是會比較好喝 1。拿起瓷碗先轉上一圈，讓手心溫度傳遞到碗上 2。依序擺好兩個喝茶杯 3。擺放好茶葉（是可以回沖大約三次到四次碗的分量）\ 4。另外擺上湯匙 5。先用熱水燙過瓷碗 6。讓熱水轉上一圈，以熱水溫度煮過瓷碗 7。把熱水倒掉 8。將茶葉放於瓷碗中 9。在有茶葉的碗中倒入熱水，約倒入八分滿的水量 10。等待茶葉舒展開來後即可喝茶了 在等待的過程中，可以用湯匙舀動茶葉， 使其可以更平順的舒展開來 等到茶葉都打開了，就可以喝囉！ 茶葉，熱水都可以一直加一直加，隨時覺得茶不夠溫熱就再加 建議是回沖三到四次，不嫌後味太淡者，也可以持續加入溫熱水 放在碗裡的茶葉要怎麼倒出來喝？哈哈~~他可沒有茶壺口幫忙倒 所以要使用湯匙一瓢一瓢撈出，喝茶杯也是超級小的～ 不小心也就會很秀氣的完成倒茶的動作！ 我想這也是來這裡享受氣氛，體驗不一樣泡茶喝茶的一種樂趣阿 瞧瞧！那小小杯的茶水，配上竹蓆湯匙的擺設， 是不是感覺好像也懂得怎麼泡茶了呢？ 雖真的不是很懂這些茶，但喝起來順口且回甘，烏龍不會澀 在茶碗裡的茶葉一直泡著，也不會苦！真的挺好喝的：) 這裡的服務人員也很好，我想服務費是給的值得的！ 會隨時提著重重的茶壺來幫忙加熱水，也會注意火爐~服務相當好 講話也輕聲細語的！時不時也會來提醒客人，在這裡請放低音量喔！ 烏龍茶奶（180元） 烏龍茶奶是現煮的純茶奶，所以等待的時間是比較久的 送上來時，傳來的是奶甜的茶香， 跟剛剛的貴妃蜜香烏龍是同一種基底款，然後上方有一點點膠膜感的 這是正常的現象，因為現煮的奶遇熱就會形成上面一成豆皮膜衣 喝起來是有一點怪怪的無誤，不過不影響整杯飲品的味道 奶香和茶香的混合，一開始喝進去感覺像在喝鮮奶 喝到底端吞入喉中，就完全出現綠茶的味道！ 滿神奇的...各自結合又分散~保留原味也不膩 阿餅餅個人是滿喜歡的，不過喝奶會太飽就是了~ 因為他是純奶，不是奶精喔！ 茶奶另外還有附贈一個核桃酥！大小就如同阿餅一個手掌那麼大！ 不過我們兩女人談天喝茶，無限加水的情況下真是超級飽的 居然核桃酥也吃不下了~ㄎㄎㄎ~ 只喝茶當然虛！兩人一起來就各自再點了茶食，這才真的有吃下午茶的fu~ 送了滿桌甜食，中式日式合併，滿滿的甜上心 搭配著茶一起享用，很棒 台菓子（120元） 這一款台菓子看來古色古香，用著小小竹籃裝著內容物 那小竹籃就讓我們殺了各種角度的畫面了阿~ 裡面的內容物有大大的蓬鬆的綠豆椪 另外還有白芝麻、黑芝麻餅，以及入口即化的鳳眼糕 總感覺是要嫁人的隆重小盒，吃甜幸福甜 （綠豆椪口感很酥鬆，很軟很好吃，不過實在是喝很飽阿~~) 所以只記得要拍黑芝麻餅的照片， 其實這也是裡面阿餅最喜歡的，不會過甜又香！ 咬脆脆的黑芝麻，混合在嘴裡的味道是香氣四溢， 咀嚼帶點苦味的香氣才不會膩~好吃 洋菓子（120元） 洋果子是馬德連~~喝茶配馬德蓮是超搭的阿~~ 兩小塊金黃色的，擺在黑色長盤，看起來很有質感， 雖與當下的氛圍有一點差異，但吃這真的超享受的 馬德蓮處處可見，倒是這裡的抹醬要特別講一下， 是烏龍茶做出來的奶油喔~~所以會有茶香氣 抹上去馬德蓮的甜味就不會太容易膩了 只是比較尷尬的是，這裡沒有給餐具， 可能想著大家一人一份馬德蓮，沒事要什麼餐具 不過我們想要分食，沒得切，還得用叉子切~這就比較客難很多阿 馬德蓮的特色就是特有的喳喳感，吃起來咀嚼後甜味會慢慢隨著喳喳散開， 會在舌尖上跳阿跳的，臼齒也就因為咬這些喳喳感覺到俏皮 乾吃其實滿甜的，很適合配茶使用，也不錯吃囉！ 環境 一開始有說，廁所是在榻榻米之外，不過阿餅到這裡倒是鬧個笑話， 繞了一圈找不到廁所， 其實他就是在榻榻米理面的拉門再拉出去 走出去木製長廊，看到建築物都有一種涼爽感了 當然你也可以從榻榻裡面看到外面的樣子 靠著玻璃，若隱若現這些木造建築， 阿餅覺得很漂亮 那條長廊的外邊，就可以清晰可見西門町中華路上的場景 外面也紛紛擾擾的，有車陣的聲音 但鬧鐘去靜，找一抹悠閒，這裡真的挺不錯的 販售 八十捌茶也有販售自己的茶葉，各式各樣的花茶系列， 他們叫做窨製茶，有50克、100克等包裝，價錢在300-800不等 所謂窨，他念「一ㄣˋ」有兩個意義， 薰香、收藏之意~~以花薰茶香，以茶藏花香 另外也有販售茶具，哀~~最近搬新家，看這都沒有抵抗力， 還是不要隨便亂看的好>※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.233.97 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1411183006.A.E38.html

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