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Jan 8th 2015, 22:16, by suzisme

作者suzisme (suz)

看板Food

標題[食記] 台中南屯 樂軒日式鍋物料亭

時間Thu Jan 8 22:16:51 2015

美味圖文:http://yaoching2003043.pixnet.net/blog/post/30635356 餐廳名稱：樂軒日式鍋物料亭 消費日期:2014/12 地址：台中市南屯區惠文路328號(近大墩七街) 電話：04-23828982 營業時間：12-14，18-22:00 每人平均價位：980up 可否刷卡：可 有無包廂：有(皆為獨立包廂) 推薦菜色：美國梅花豬、波士頓龍蝦 -------------------------------------------------- 台中真的是火鍋的戰區，市場上許多知名的火鍋都選擇從台中開始起家，再一路 往南北延伸。久而久之就變成一種指標，似乎各個火鍋業者都想在台中立足， 前幾天才聽說北部知名小火鍋-錢都也來了，這季節或許正是來的剛剛好。 剛好北部朋友挑了這家火鍋來品嘗，雖然價格偏高，但走的一種吃原味 的概念，從蔬菜到肉的品質都很不錯 ▼地點不是很好找，雖然在惠文路上旦招牌非常小一個.... 外觀則是走日式的料亭路線，這種店一看就是高檔阿!台中在地人 都不知道有開這家了~乍聽名字還以為是哪家小火鍋... ▼ 入內的布置很簡單，但是又帶著一股奢華，酒櫥是立即映入 眼簾，只可惜我們是不喝酒的，也還好不喝酒，這裡的酒價 可不低..這裡是走專人服務一組一包廂的路線，還能保有自己的 隱私 ▼包廂從雙人到多人都有，最多就是一個長桌，除了適合約會、 開會之外似乎也適合進行一些低調的活動? 這裡的水資一人40...氣泡水會無限提供，不點飲料也ok 基本上我認為點套餐會稍微划算些，套餐除了可選一盤前菜外 還會有甜點，價格從980~9900的帝王蟹(4人)都有 ▼ 前菜-帝王蟹沙拉 清爽開胃的前菜，最底層是日本柚，上層則是酪梨片 加上師傅特挑出來的帝王蟹絲...讓蟹肉的鮮甜再往上提一層次 跟某教父級牛排之前菜很像吧~ ▼前菜-香炸蟹鉗餅 外表炸的香酥裡面切開有蟹足入菜，建議分食才不會一開始 就吃了炸物佔胃 ▼蔥丁及蘿蔔泥可加入昆布汁裡面，辣油可以按個人喜好添加入胡麻醬裡 但胡麻醬本身似乎就有些辣度..不嗜辣者請自行斟酌 ▼波士頓龍蝦1100單點/套餐1880 當然是套餐划算，以為高檔的肉大概就幾片而已怕吃不飽加上2014年都快過了 就以此揮別2014吧~ 這龍蝦雖然不大但吃完真已經頗有飽足感 鮮度很夠，蝦肉又Q彈....別擔心不會煮都是專人服務的(畢竟有收服務費阿) 更可以吃到鮮蝦的甜.蝦腦則是待會要煮粥用的 ▼重點是煮蝦的昆布高湯本身也很淡味。所以龍蝦都是吃原味，直接感受 鮮甜，如果不沾醬會不習慣的可以沾昆布醬汁..但個人覺得原味覺醒就很棒了 ▼美國梅花豬套餐980/單點550 嚴選高等級的美國梅花豬本身顏色如牛肉般較為紅潤，服務人員說這種豬肉5分熟 最好吃，涮幾下就能起鍋享用，我帶著半信半疑的心情吃下去，還蠻吃驚的。 不僅沒有豬腥味也沒有生肉感，整體細緻夾帶一點咬勁口感不錯 ▼美國頂級牛排雙重奏套餐1600/單點950 由美國PRIME等級的牛小排和油花較豐的肋眼組成，這盤我就是做一個旁觀者的角色 靜靜的看它出現到消失...寧靜的欣賞這種美...但朋友可是吃得很開心 ▼雙人份的菜盤 我覺得這裡的蔬菜品質也相當不錯，從頭到尾沒有換過湯也沒加過湯，但煮完牛肉 湯頭還是很清澈....有了蝦肉的加持鮮味後，就能開始煮鮮蔬，分量還蠻多的 我比較喜歡這裡的菇類~每一種菇都很好吃 ▼吃完肉類就進入尾聲的主食，吃麵或吃粥 這裡的用餐順序把我們認為是主食的挪到最後面，先從肉類→青菜→米麵類 烏龍麵的分量不多，算是好吃的。雜炊則是把剛剛的龍蝦腦加進去和昆布等 一起熬煮個10幾分鐘，這樣吃我覺得雖然不錯吃，但總覺得味道還好，不是很出色 後來服務人員又拿來自製的日式醃蘿蔔，幾塊加下去~嗯!!就有呷粥配菜蔔的傳統感 這味道就對了~(建議加蘿蔔比較好吃) ▼甜點 杏仁豆腐 有別於外面的杏仁豆腐，這裡的杏仁豆腐口感比較像膏狀，不是那種滑溜的，具體形容 就像比較硬一點的慕斯...還蠻特別的，杏仁味道越到後面就越明顯，是一道我和朋友 都覺得不錯的東西 至於葛粉之類的因本身興趣不高...就跳過了 ▼ 這家火鍋整體東西和服務都具有水準，畢竟價格也是收的蠻高的。雖然店裡會提供 一些沾醬但我覺得可先從原味開始吃起，要真不習慣在斟酌的添加醬料。來這裡用餐 不建議用單點的方式點套餐還能吃一些蔬菜，喜歡菇類的朋友應該也會喜歡這裏的各種菌 菇.. 另外就是這裡並不好停車建議搭車或是騎車來，汽車的話目前是還沒看到有特約停車.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.46.206 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1420726613.A.67D.html ※ suzisme:轉錄至看板 TaichungBun 01/08 22:17

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