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Dec 11th 2014, 21:14, by smallcatty

作者smallcatty (☆★catty☆★)

看板Taoyuan

標題[食記] 林口 鍋之舞頂級麻辣鴛鴦鍋~平價精緻單點

時間Thu Dec 11 21:14:18 2014

> 鍋之舞 頂級麻辣鴛鴦鍋 電話：03-3270255 營業時間： 平日 (週一 ~ 週五) 11:30 ~ 15:00，17:30 ~ 22:30 假日11:30 ~ 22:30 消費方式：湯底費每人100元(鍋底無限量供應)，每人低消299元 地址：桃園縣龜山鄉文化三路368號 住在桃園6,7年了，每年冬天要吃麻辣鍋，都要踩雷好幾次 不是鍋底味道不OK、就是肉類品質很差、還有遇過海鮮不新鮮的 漸漸的，跟朋友相約聚餐就會跑到台北吃 (下班好累阿) 這次Catty受邀到鍋之舞 頂級麻辣鴛鴦鍋用餐，還約了姊妹們一起 大家舌頭都很厲害，嘴巴評論也都很毒蛇 沒想到吃了竟然讚不絕口，還自己付費加碼狂點了一大堆好料呢 鍋之舞 頂級麻辣鴛鴦鍋，位於林口長庚醫院附近，算是林口的範圍了 不過距離交流道也非常非常近，就算從桃園市區開車也只需要10分鐘 大大的招牌不擔心會錯過 目前店家沒有配合特約停車場，不過店門口的路邊都有停車格可以停車 我喜歡他們的大門，有一種"我要進去練功了"的感覺 ((是要演武俠劇嗎)) 果然室內的裝潢也是走中國風，不過算蠻樸實，沒有太多華麗的裝潢 店家說，希望用A等級的裝潢，吃A+的食材~~~~走向食材精緻化、價位平民化的麻辣鍋 要看詳細菜單請點我，店長說他們還會再換過菜單 不過很多特色菜、季節限定品項都沒有在菜單裡面出現 來用餐的時候記得向店家詢問，當天有什麼特色食材，也算是驚喜啦 賓士鍋 Catty第一次看到這種造型的麻辣鍋耶，暱稱它叫做賓士鍋 總共有三種鍋底~~~麻辣、南洋泰式酸辣、養生白味 ＊麻辣的鍋底是店家特地到中國重慶學來的喔~ 是用豬骨和雞骨熬製而成 湯頭溫和不刺激，調味上也不會太鹹，可以直接飲用，很適合涮肉 ＊南洋泰式酸辣鍋也是店家出國，遠赴泰國學習回來的 裡面有濃濃的香茅味道，還有其他的香草植物風味，有一點辣度，我覺得很適合煮海鮮 ＊養生白味鍋是使用大陸長白山的人參熬煮，煮蔬菜會變得很鮮甜喔 店家竟然大手筆加入人參耶 如果不喜歡人參味道的朋友，也可以選擇不要加 但是真的很推薦加入喔，湯頭會變得比較厚、層次感也會增加 麻辣鍋的鍋中加入多種中藥材、辣椒一起熬煮 湯底還有鴨血和豆腐都可以免費續加，我愛他們家的豆腐，很入味 試喝了一下麻辣湯頭，麻而不辣，也不會過鹹，蠻不錯的 店家招待的麻辣花生 又辣又麻，好麻喔!!! 我好喜歡，很適合配啤酒喝XDDD 頂級進口和牛 媽阿!!! 第一道端出來我口水都要流下來了，這個油花分佈得真美 忍不住再拍一張 肉片size超大!!!! 完全就是比臉還要大的和牛肉 放入鍋中大概涮個5~10秒就可以囉，7分熟的狀態最好吃 有一點淡淡的牛奶香味，而且油脂豐富、入口即化 一整盤肉，馬上就被掃盤了 口味比較重的朋友，可以沾取店家特製的花椒粉+胡椒粉 麻辣的刺激，後勁很強喔，但是吃起來好爽 軟絲蠻新鮮的~ Q中帶脆，我很喜歡 店長說，他一個禮拜會親自跑好幾次基隆的崁仔頂漁市場，挑選魚貨，確保品質 所以店內不時會提供隱藏版菜色，像前一陣子有推出小捲、透抽 會依照魚貨的季節來上菜呦，超棒耶 丸子聯合國 不同口味一次滿足，包括墨魚、香菇、紅麴..... 海老鮮蝦滑、鮮嫩花枝滑，比起丸子，我更愛滑的口感 放一點在麻辣這鍋，放一點在泰式酸辣那鍋，這兩種湯底都很搭 花枝滑比較香，而且咬得到花枝QQ的口感 滑本身的魚漿煮起來很軟嫩，會有一種嫩中還有小顆粒QQ的感覺 我們大家都很愛，後來還又再加點了一次XDDD 甘蔗筍 前面一隻一隻的蔬菜，叫做甘蔗筍，吃起來清甜爽脆 店家很酷，會根據目前季節來出菜 像前一陣子有上綠竹筍、或是筊白筍，大家可以關注店家FB會有訊息 綜合養生鮮蔬，好大一盆，真的是用盆來形容，價位也不高，很划算!!!! 菇菇聯合國 白蝦 使用的也比一般麻辣鍋店的個頭還要大隻喔！當然新鮮度也是加倍啦 太會滷拼盤 好可愛的名稱，這些滷味是店家用自己的麻辣湯底下去滷的喔 所以本身已經有點辣度，只要回鍋加熱一下，就可以吃了 Catty自己不吃內臟，不過同行的朋友說，毛肚軟Q很讚 特別推大腸頭，清理得很乾淨、沒有腥臭味，又Q又嫩，超推薦 用餐到一半，店家會招待果醋，酸酸甜甜去油解膩，我又開胃了XDD 不過只有那一點點大家喝不過癮，加點了一壺手釀烏梅汁，超級大推薦喔 濃郁、酸、甘甜、夠味，而且一大壺才一百多塊，非常划算 喔喔喔~~~ 這一盤端上來，又讓大家驚呼 日出太極，選用特集無骨牛小排，搭配大黃瓜 我承認我是會被視覺、擺盤吸引的人，但是這樣特別的設計，能不合照嗎 有點像川菜的晾肉，會把肉片像曬衣服一樣掛著 不過麻辣鍋店這樣的做法，我還是第一次遇到 好品質的牛肉不要涮太久，只要3秒 大黃瓜碰到熱湯之後，本身會釋放甜味及保有原本的脆度，和牛小排相比，牛肉更顯得柔 軟 而且本身牛肉就有甜味、香味，再搭上大黃瓜根本就是絕配 完蛋了~~ 老闆你這樣搞，我以後怎麼去別家吃 (自備大黃瓜薄片XD) 從來沒想過大黃瓜竟然跟牛肉這麼搭 愛吃牛肉的朋友，非常推廌，不點來吃你會後悔呀 我們這群餓鬼竟然還吃不夠，再度加點兩盤肉~ 沙朗牛、雪花牛 雪花牛滿滿的油脂，很嫩很好吃，只是會有一點罪惡感 沙朗牛比較有嚼勁，但是也不是真的很韌，只是相比之下沒那麼多油花 這時候店長竟然端出鮑魚!!!!!!!! 又大又肥美的鮑魚，看了一直吞口水，但是我們沒點阿??? 原來是因為現在有辦活動，打卡就送鮑魚喔 嗎阿!! 會不會太大手筆了一點，根本就是賠本生意了吧 沒有腥臭味，丟入白鍋中可以保有它鮮甜的味道 不過我喜歡放進泰式酸辣鍋，煮出來都不用沾醬料，跟海味好搭喔 肉質飽滿、肥厚，吃起來爽度滿分 終於結束啦~~ 豐富的甜點端上桌，好有創意喔 店家把百香果的果肉挖出來另外放，中間填入香草冰淇淋 上面擠上奶油花，噴成焦糖的感覺 要吃的時候在淋上另外挖出來的百香果果醬 又香又酸的百香果，搭配甜甜的香草冰淇淋，還有點焦糖香，超超超好吃!!!!!! 完全天然的食材製作，好吃又有創意，完全看得出店家的用心 而且店長說，連百香果這個小食材，他都特地到中壢市場親自挑選喔 除了精緻好吃的賓士鍋之外，現在也有推中午的商業套餐呦 這麼多豐富的食材，一個人只要$245，真的很便宜 整體來說，我覺得鍋之舞比較走向精緻單點路線 不過價位又比一般大家熟知的單點名店便宜許多 雖然沒有華麗的裝潢，或是彎腰90度的服務生 卻得到更新鮮、用心、有創意的食材料理，享用美食比裝潢更重要 尤其現在冬天冷颼颼，最需要暖暖一鍋 快相約朋友來鍋之舞聚在一起，不只暖胃也暖心呦 -- ☆★Catty☆★分享美麗生活 Blog：http://cattybeauty.com 粉絲團：http://www.facebook.com/Cattyblog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.42.144 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1418303662.A.6F6.html

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